El peso promedio al gancho de los bovinos faenados cerró el primer semestre con un rendimiento de 241 kg, una mejoría del 0,4 %, respecto al mismo periodo del 2021, que compensó la menor cantidad de cabezas abatidas, según el análisis de los datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
Durante los primeros seis meses del 2022 el rendimiento de faena de bovinos fue de 241 kg, mientras que al cierre del sexto mes del año pasado se alcanzó 240 kg, es decir, una leve suba de 0,4 %.
En este primer semestre fueron abatidas 78 920 cabezas menos, respeto al mismo periodo del 2021. Sin embargo, los animales eran más pesados, lo que posibilitó alcanzar –aunque leve- un mejor volumen de faena, y compensó la merma en el nivel de sacrificios.
Por otro lado, el primer semestre de este año cerró con un menor peso promedio, en comparación con los datos del 2020 y 2019, que registraron 245 y 243 kg, respectivamente.
[Fuente: Análisis de Productiva con base en datos del Senacsa]
