Al cierre de noviembre de 2022 hubo una merma del 3 % en el nivel de faena de bovinos en frigoríficos, que alcanzó 1.94 millones de cabezas, es decir, una diferencia interanual de casi 60 000 animales, según el análisis de Productiva con base en los datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
Entre enero y noviembre se sacrificaron 1 941 778 bovinos (24 508 vaquillas, 27 922 vacas, 77 970 toros y 22 226 novillos), lo que indica una reducción de 59 536 cabezas (3 %), respecto a los 2 001 314 animales faenados al cierre del penúltimo mes de 2021.
Con respecto al volumen, los registros del Senacsa muestran que hasta noviembre la cifra llegó a 471 228 toneladas, 8953 toneladas menos (-2 %) que el mismo periodo del año anterior, cuando el volumen faenado fue 480 181 toneladas.
Por otra parte, si se compara únicamente el comportamiento de noviembre, el informe revela un crecimiento del 5,5 % en faena y 9 % en volumen, ya que durante el undécimo mes del 2022 fueron abatidas 152 626 cabezas equivalentes a 38 271 toneladas.
[Fuente: análisis de Productiva de los registros del Senacsa]