Según datos oficiales del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), en febrero de 2025, el 41,11 % de las canales bovinas exportadas fueron clasificadas como categoría “superior” y el 16,35 % como “premium”.
Más del 57 % de la carne faenada desde Paraguay fue de calidad premium (16,35 %) y superior (41,11 %) en febrero de este año, que corresponden a 33 930 y 85 324 cabezas informadas, respectivamente.
En cuanto a la categoría standard y general, se informaron 32 689 y 55 324 cabezas de ganado que equivalen a 15,75 % y 26,66 % de participación dentro de la tipificación de canales.
Finalmente, la cifra inferior fue para la carne de manufactura con solo el 0,13 %.
En total, fueron informadas 207 542 cabezas. El informe del Senacsa indica que el Frigorífico Belén registró el mayor porcentaje de tipificación de canales bovinas con categoría premium (2,82 %), mientras que FrigoChaco se destacó con el 5,63 % de la carne superior registrada.
Otras plantas que se encargaron de la tipificación en febrero fueron FrigoChorti, FrigoNorte, Frigomerc, Frigorífico Concepción, Frigorífico Guaraní, Frigorífico Neuland, Frigorífico San Antonio, Concepción – M.R.A y Frigorífico Victoria.
