Al cierre de agosto de este año fueron faenadas 1 576 136 cabezas de ganado vacuno, lo que representa un incremento de 31 % respecto al mismo periodo del 2020, según datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
Durante los primeros ocho meses de este año la faena de bovinos llegó a 1 576 136 cabezas, un aumento interanual de 373 882 animales (31 %), con relación al octavo mes del 2020, cuando fueron abatidas 1 202 254 cabezas.
En comparación con los datos registrados entre enero y agosto de 2019, en lo que va del 2021 se faenaron 426 954 bovinos más (37 %), ya que en aquel periodo se registró el sacrificio de 1 149 182 animales.
En términos de volumen, los primeros ocho meses del 2021 cerraron con una mayor cantidad faenada equivalente a 377 413 toneladas, un mejor desempeño, si se compara con los datos acumulados del mismo periodo del 2020 y 2019, cuando fueron registradas 295 063 toneladas y 279 133 toneladas, respectivamente.
Agosto. El reporte del Senacsa muestra que en agosto se faenaron 36 630 novillos (8687 toneladas), 65 741 toros (17 434 toneladas), 38 315 vacas (8359 toneladas) y 32 739 vaquillas (6625 toneladas). Esto arroja un total de 173 425 cabezas abatidas, que generaron 41 107 toneladas.
Respecto a julio de este año, estas cifras representan una disminución, ya que en el séptimo mes fueron faenadas 225 000 cabezas, de las cuales se obtuvo 53 193 toneladas.
