El 2021 cerró con una faena de 667 465 cerdos, lo que representó el mejor nivel registrado en la industria frigorífica porcina de los últimos diez años, según el informe de Evolución de la Producción Porcina Paraguaya, elaborada por la Asociación de Criadores de Cerdos del Paraguay (ACCP), con base en datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
Durante el 2021 los mataderos y frigoríficos de carne porcina abatieron 667 465 cerdos, un crecimiento de 432 402 cabezas (184 %), en comparación con el registro de los doce meses del año 2011, cuando el nivel de actividad frigorífica cerró con una cifra de 235 063 animales sacrificados.
Según los datos recabados por la ACCP, la producción porcina en frigoríficos y mataderos de Paraguay también registró un incremento en los últimos 10 años, ya que el año pasado se alcanzaron 66 900 toneladas, mientras que en el 2011 la cantidad producida fue de 22 906 toneladas.
En el 2021 el hato porcino nacional llegó a 1 505 165 cabezas correspondientes a 46 188 fincas. Dentro de este segmento, 1 045 045 cabezas pertenecieron a la cantidad de cerdos que se encuentra en la industria, 404 800 cabezas fueron de establecimientos familiares y 53 320 cabezas se derivaron de la producción de mediana escala, indica el reporte del gremio, con base en el relevamiento del Sistema Informático de Gestión de Oficinas Regionales (SIGOR).
